北京魔方共和设计：贺绿茶集团成功上市
绿茶集团上市：经历波折终圆梦
2025年5月16日，对于绿茶集团而言是具有里程碑意义的一天。这家来自杭州的“初代网红餐厅”，股票代码为06831.HK，在港交所正式挂牌上市。回顾其上市之路，可谓是历经波折。从2021年3月首次递交上市申请，因招股书中出现财务数据单位错误等疏漏，上市申请自动失效，到之后经历多次招股书失效与重新递表，终于在2024年12月20日第五次向港交所提交上市申请，并于2025年4月23日通过上市聆讯，最终成功挂牌。这场历经五次冲击IPO的资本长跑终于尘埃落定。
绿茶集团此次上市，计划全球发售1.68364亿股，包括1.17854亿股新股（占发行完成后总股份的25%）及5050.92万股销售股份，其中90%为国际发售、10%为公开发售，另有15%超额配股权。每股发售价7.19港元，每手400股，最多募资约12.11亿港元，其中发行新股募资约8.47亿港元，售股股东套现约3.63亿港元。此次发行还引入了8名基石投资者，均为战略及产业投资人，合共认购金额约87.33百万美元，占基础发行股份的比例约55.57%。
从草根到连锁：绿茶集团的成长传奇
2008年，王勤松夫妇在杭州青旅餐厅埋下了“江南饮食美学”的种子。当时，首家西湖银泰店的生意并不红火，日均流水不足2000元。然而，凭借独特的菜品和经营理念，绿茶逐渐发展壮大。从西湖边的一家小店，成长为覆盖全国的餐饮连锁品牌。截至2025年4月28日，绿茶集团已有493家餐厅，覆盖中国内地27个省级行政区和香港特区。
在2024年，在中国内地休闲中式餐厅品牌中，绿茶集团按餐厅数目计排名第三，按收入计排名第四。其成长轨迹折射出中式餐饮在资本浪潮与消费变迁中的生存智慧。它不仅是一段草根创业的传奇，更是中国餐饮品牌在规模化与资本化浪潮中坚守初心、突破边界的典型范本。
上市首日表现：破发后的市场反应
尽管绿茶集团成功上市，但上市首日却遭遇开盘破发，盘中一度跌近7%。截至当日收盘，绿茶集团报收6.29港元/股，下跌超12%，总市值约42.36亿港元。此前，绿茶集团在香港公开发售获317.54倍认购，国际发售获7.2倍认购，如此高的认购热度却未能在上市首日转化为股价的上涨，这让市场颇感意外。
不过，到了5月19日，公司股价表现可圈可点，收盘上涨1.59%，交易量超过7600万。分析人士指出，此次绿茶集团上市更像是“规模化连锁龙头”转型的关键一跃，其“质价比+出海”战略的长期价值将会获得长期资本的认可。虽然上市首日股价表现不佳，但从长远来看，绿茶集团的发展潜力依然值得期待。
质价比战略：下沉市场与供应链协同
绿茶集团以“高质价比融合菜”为核心定位，人均消费稳定在50 - 60元区间，2024年客单价56.2元。在2024年全国餐饮客单价同比下降6.1%的背景下，这一策略精准契合消费理性化趋势。绿茶通过积极降本，采用数字化供应链管理，实现净利率稳中有升至9.12%。
截至2024年底，绿茶集团门店总数达489家，其中70%新店布局二三线及以下城市，三线及以下区域营收增速明显优于其他区域。通过“小店模式”（450平方米以下）优化单店模型，绿茶集团新店现金回收期缩短至14.8个月，显著低于2021年的19个月，推动规模化效应加速释放。这种质价比战略，使得绿茶集团在下沉市场中具有很强的竞争力，通过供应链协同，进一步降低成本，提高了盈利能力。
出海蓝图：海外市场的开拓与挑战
从2024年开始，绿茶集团同步启动国际化战略，首站落子香港，受到当地消费者的广泛好评。今年在香港及东南亚其他国家与地区均有相应的规划，计划2025 - 2027年开设28家海外门店。
然而，海外市场的开拓并非一帆风顺。不同国家和地区有着不同的文化、饮食习惯和消费偏好，绿茶集团需要在菜品、服务等方面进行调整和适配。此外，还需要面对当地的市场竞争、政策法规等挑战。但如果能够成功克服这些困难，绿茶集团有望在海外市场取得良好的发展，进一步提升品牌的国际影响力。
餐饮设计与绿茶集团上市的关联
在北京，餐饮设计行业一直处于不断发展和创新的状态。一家餐厅的成功，不仅取决于菜品和服务，餐厅的设计也是吸引顾客的重要因素。绿茶集团的成功上市，对于北京餐饮设计行业也有着一定的启示。
一方面，绿茶集团的发展历程表明，一个具有独特文化内涵和设计风格的餐厅更容易获得消费者的青睐。餐饮设计师可以借鉴绿茶集团“江南饮食美学”的理念，将地域文化与餐饮设计相结合，打造出具有特色的餐厅空间。另一方面，随着绿茶集团的国际化战略推进，其在海外市场的餐厅设计也需要考虑不同文化的融合。餐饮设计行业可以凭借自身的设计实力和创新能力，参与到绿茶集团海外餐厅的设计中，为中国餐饮文化的海外传播贡献力量。
总之，绿茶集团的成功上市是中国餐饮行业的一个重要事件。它不仅为自身的发展开启了新的篇章，也为整个餐饮行业和相关设计行业带来了新的机遇和挑战。无论是在国内市场的深耕细作，还是在海外市场的开拓创新，绿茶集团都有望成为中国餐饮品牌走向世界的典范。而餐饮设计行业也可以通过与绿茶集团等优秀餐饮企业的合作，实现自身的发展和提升。
让空间讲故事，让设计创造价值；北京餐饮设计,绿茶集团,上市,质价比战略餐饮空间设计,北京连锁餐饮设计,北京餐饮品牌空间设计