餐饮设计：如何从策划角度看待太二酸菜鱼品牌升级
太二酸菜鱼品牌焕新升级：以“鲜活”为核心，开启轻正餐新体验
为持续提升顾客体验、应对市场新趋势，九毛九集团旗下品牌太二酸菜鱼于近期启动品牌战略升级计划，对部分门店进行全方位焕新改造。
此次升级以“鲜活”为核心，从品牌理念、产品结构、场景体验等多维度突破，致力于打造高颜值、高品质的社交型轻正餐新地标。
品牌焕新：从“酸菜比鱼好吃”到“够鲜活，才太二”
太二首次更换沿用十年的品牌slogan，以“够鲜活，才太二”传递全新价值主张。
围绕“鲜活”理念，门店增设食材展示区，陈列当日送达的活鱼、鲜鸡、鲜牛肉等食材；
后厨升级为全明档设计，顾客可直观见证活鱼现杀、鲜切现做的烹饪过程，强化“
菜单升级：三大招牌菜品引领多元化选择
打破单一酸菜鱼单品策略，太二推出三大核心菜品：招牌鲈鱼酸菜鱼、爆炒当日鲜牛肉、黄姜爆炒鲜土鸡，进一步丰富产品矩阵。
同步新增十余道新菜，包括铜锅鲜牛肉涮锅、生焗蒜蓉粉丝虾、洪湖粉藕排骨汤等，满足消费者多样化需求。
甜品区亦焕新上线红豆丸子绵绵冰、抹茶绵绵冰等特色产品，为用餐体验增添甜蜜惊喜。
场景重构：家庭聚餐友好，服务全面升级
为适应多人用餐需求，太二增设5-6人桌位，打破“四人以上不接待”的传统规则，并优化服务流程。
顾客反馈显示，新门店服务更热情周到，店员主动引导、细致介绍菜品，提升整体就餐体验。
空间焕新：新中式风格诠释川式韵味
门店设计告别标志性黑白漫画风，转向原木色系新中式风格，融入川式宅院元素与皮影艺术装饰，营造简约明亮的用餐环境。
升级后的门店兼具社交属性与文化氛围，成为消费者打卡新选择。
品牌升级背后的战略思考
面对酸菜鱼品类红利消退与市场竞争加剧，太二主动求变，以“鲜”为核心打造差异化竞争力。
通过食材透明化、场景社交化、品类多元化，太二不仅回应了消费者对“新鲜现做”的追求，更以轻正餐定位抢占市场先机。
母公司九毛九集团表示，此次升级是品牌十年发展的重要里程碑，未来将持续优化产品与服务，为顾客创造更高价值的用餐体验。
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